２００７年１１月２５日（日）
１０：００～１１：３０（９：３０開場）
湖西市市民会館大ホール（静岡県湖西市古見1046 TEL：053-576-1140）
講師 小暮 剛 氏
テーマ 「食育 ～家族で一緒に考えよう 食の安全性について～」
後援 湖西市教育委員会・新居町教育委員会
●提案
食に関する信じがたいような事件・ニュースを耳にすることが多くなりました。生産者・販売者が利益や効率性を追求するあまり、本来第一に考えなければならない安全性を疎かにし、消費者に嘘・偽りの食品を販売するという事件が後を絶ちません。こうした状況の下、私たちはモラルを欠いた生産者・販売者によって提供される食材を、安易に口にしたり、子供に与えてしまうことのないよう、自ら食事の安全性について真剣に考える必要があります。
また一方で、懇親会、親睦会といったように、食事は人と人がコミュニケーションをとる際に大変重要な要素を担っています。家族や友人・知人との食事を楽しいものにするよう心がけることで、食欲ばかりでなく、そこに集う人の心まで満たすことができます。
食の安全性の大切さとともに、楽しい食卓の演出方法等について親子一緒に学ぶことで、家族の健康ときずなについてあらためて考え直すきっかけにしたいと考え、子供とその親を対象に「食育」をテーマとする教育講演会を開催することを提案いたします。
●講師 小暮 剛 氏 のプロフィール
職業 料理研究家・オリーブオイルのソムリエ 出張料理人
生年 昭和３６年千葉県生
学歴 明治学院大学経済学部卒業
職歴・経歴
1984辻調理師専門学校卒業渡仏、リヨンを中心に料理の修行に励む
1986日比谷『南部亭』を皮切りに青山『キハチ』 『セラン』にて修行1992出張料理人として独立し各地のカルチャーセンター、公民館等にて料理教室を開催しはじめる。
1998オリーブオイルを中心としたヨーロッパの食文化の研究の為数回渡欧する。
2003出張料理人・オリーブ研究家として世界でも認められ、その腕前を海外で披露することもしばしばある。
2005イタリア・シシリアより、日本人初の「オリーブオイルのソムリエ」の称号を授与される。
2006食の親善大使としてトルコ各地を訪問する。
2007千葉・南房総市「食育」推進委員に任命される
出張料理人・オリーブ研究家として世界でも認められ、その腕前を海外で披露することもしばしばある。又、小･中･高等学校に出向き、子供達に夢ややる気を持たせる為の講演が好評で全国から依頼が来る。｢食育｣がテーマの講演が全国で人気となる。
雑誌取材＆料理紹介(2006年)
別冊レタスクラブ』『おかず３６５日』パートⅠ』『おかず３６５日』パートⅡ
ＬＥＥ別冊『野菜の元気食堂 』『お弁当の知恵』 『パスタの絶品 』『肉料理の百変化』
『プラスマガジン』
